教材类：

• 《食品安全管理人员基础读本》系列：由市场监管总局组织编写，包括公共篇、食品生产篇、食品销售篇、餐饮服务篇、特殊食品篇，共近 80 万字。该系列教材以强化风险防控为主线，着眼于食品安全管理人员应知应会基本要求，按照生产经营行为发生顺序详细阐述 “如何做”，并配套 3000 余个试题，可从市场监管总局官网免费自行下载。

• 《食品质量与安全检测》：根据职业教育培养高素质技术技能人才的目标，结合食品检验检测岗位实际需要编写，内容涵盖食品检验的质量保证、样品采集与处理、营养成分检测、添加剂检测、药物残留检测等。

• 《食品分析与检验（第二版）》：这是中等职业教育国家规划教材，也是技工教育和职业培训 “十四五” 规划教材。书中系统阐述了食品的感官检验、物理检验、滴定分析、称量分析和仪器分析的基本理论及分析方法和技术，配有二维码和学习卡资源。

培训教程类：农产品食品检验员培训网推出了一系列国家职业资格培训教程，包括《食品检验工（初级）国家职业资格培训教程》《食品检验工（中级）国家职业资格培训教程》《食品检验工（高级）国家职业资格培训教程》《食品检验工（技师、高级技师）国家职业资格培训教程》以及《食品检验工（基础知识）国家职业资格培训教程》等，可作为食品检验安全员考试的重要参考资料。

拓展学习类：如《农产品质量安全检测基础知识》，该书汇集了分析化学、仪器分析、检验检测机构资质认定等内容，包括实验室安全、化学基础、常用仪器、试剂及溶液配制、化学分析操作等章节，是基层检测人员的实用工具书，也有助于食品检验安全员拓展知识。

在线学习资源和 APP：可以利用一些在线学习平台，如职业资格考试资料墙等，获取相关的培训课程和学习资料。此外，“百分百题库” 等 APP 提供了各地历年真题、模拟题等练习资源，方便考生随时随地进行刷题练习。